Couteaux
Les modèles de la marque
Le brut de forge - CRUdo
La caractéristique principale de ce modèle, c’est qu’il n’y a pas de caractéristique.
Chaque modèle est authentique, le forgeron qui travaille à la fabrication du couteau CRUDO se laisse guider par la matière s’écrasant entre son marteau et l’enclume.
Il est fabriqué à partir d’acier au carbone, généralement du XC75 ou des aciers de récupération.
Je procède à un revenu à la flame sur ces couteaux, cela permet d’attendrir l’acier sur le dos du couteau tout en conservant une dureté maximale sur le tranchant.
L'éminceur - AFFETTA
La courbure du tranchant du couteau AFFETTA en fait un parfait allié pour le tranchage et hachage de vos légumes et condiments.
Le manche montée sur plate semelle permet de garantir la robustesse nécessaire pour s’attaquer aux grosses pièces. Melons, pastèques, citrouilles ne feront pas le poids !
Caractéristiques principales du modèle :
- Longueur de lame : 18cm
- Longueur totale : environ 30cm
- Epaisseur : 2 à 2,5 mm
- Aciers : N690Co (niox), autres sur demande
- Manche : bois naturel
couteau de chef - capo
Dès lors que vous l’adopter, le modèle CAPO devient l’incontournable de votre cuisine.
Sa lame de 16 cm le rend passe partout et fonctionnel. Le manche de ce modèle a été pensé pour sa finesse et son ergonomie.
Du choix des aciers et bois aux gravures personnalisées, chacun des couteaux de ma fabrication est unique et adapté à vos besoins !
Caractéristiques principales du modèle :
- Longueur de lame : 16cm
- Longueur totale : 28cm
- Epaisseur de lame : 2,5-3mm
- Aciers : N690Co (inox), autres DAMAS et compositions SAN MAI
- Bois : bois durs (chêne, olivier, pommier, frêne, autres sur disponibilité…). Je ne travaille que des bois naturels, non résinés
couteau D'office - Frutta
Le FRUTTA est un couteau d’office qui se démarque par sa simplicité et son style.
J’ai fait le choix d’un manche tout en finesse qui permet d’avoir une lame plus profonde que le manche et ainsi faciliter les opérations de coupe.
Manche monté sur plate semelle (contrainte technique u la finesse du manche).
Caractéristiques principales du modèle :
- Longueur de lame : 10,5cm
- Longueur totale : 20,5cm
- Epaisseur de lame : 2-2,5mm
- Aciers : N690Co (inox), autres DAMAS et compositions SAN MAI
- Bois : bois durs (chêne, olivier, pommier, frêne, autres sur disponibilité…). Je ne travaille que des bois naturels, non résinés
couteau De poche - le elliot
Le ELLIOT tient son nom d’un couteau qui a marqué un tournant dans mon apprentissage de la coutellerie. Ce couteau a été imaginé pour un ami, mon cher Elliot.
Finesse et élégance son les mots qui décrivent le mieux ce modèle. La lame a une forme tanto, lui donnant un style et un tranchant incisif.
Assemblage par vis torx inox M2.
Caractéristiques principales du modèle :
- Longueur de lame : 8 cm
- Longueur totale : 19 cm
- Longueur plié : 11 cm
- Epaisseur de lame : 3 mm
- Aciers : N690Co (inox), autres DAMAS et compositions SAN MAI
- Bois : bois durs (chêne, olivier, pommier, frêne, autres sur disponibilité…). Je ne travaille que des bois naturels, non résinés
Les créations à la demande
Dague de chasse
Un longueur de lame hors norme, un faux tranchant sur le dos, une émouture creuse, un acier multicouche avec un travail de dingue… Tant de spécifités qui portent ma fierté de vous présenter ce projet.
Caractéristiques principales :
- Longueur de lame : 35 cm
- Longueur totale : 47 cm
- Acier : Go Mai exotique : Tranchant 100C6, Nickel pur et Damas mosaïque pour un total de 129 couches.
- Manche en noyer
- Mitre et culot forgé à partir d’acier de récupération
Couteau buschcraft
Couteau buschcraft full inox avec son fourreau en bois d’olivier.
Les images parlent d’elles-même.
Caractéristiques principales :
- Longueur de lame : 12,5 cm
- Longueur totale : 27 cm
- Acier : inox N690Co + platines en Z20
- Manche mixte ébène / acacia
- Guillochage triple
- Fourreau en olivier sur mesure
Pliant à cran forcé
Ce pliant sur mesure se démarque par son style avec une lame en DAMAS 60 couches et un manche en bois de cerf.
Le motif réalisé sur ce DAMAS se nomme « goutte de pluie ».
Un guillochage spécifique a aussi été imaginé sur cette pièce, cherchant à rappeler le pas d’une vis.
Caractéristiques principales :
- Longueur de lame : 11cm
- Longueur replié : 14cm
- Longueur déplié : 23cm
- Acier : DAMAS 60 couches XC75 + 15N20
- Mitre, culot et ressort en acier XC75
- Plaquette du manche en bois de cerf
L’assemblage des pièces est réalisé par rivetage, sans colle ! Cela traduit les objectifs « 0 chimique » d’AtelierMotti.
Pliant à cran forcé - full inox
Cet autre modèle de couteau pliant à été fabriqué sur mesure pour correspondre au besoin du client. La préhension des couteaux dont il était en possession ne lui semblait pas suffisamment ergonomique. J’ai donc façonné des courbures dans le manche pour qu’il soit adapté à sa main.
Caractéristiques :
- Longueur de lame : 9cm
- Longueur de manche : 12,5cm
- Longueur total ouvert : 21cm
- Acier : lame en N690Co et ressort en X20C13
- Mitre et culot en Inox 304
Les ferronnerries | chaudronneries
Le range bûche
Une fabrication on ne peut plus simple mais un mobilier élégant. Ce meuble range bûche a été réalisé sur mesure, couvert d’une peinture noir mat pour l’esthétique et la protection de l’ensemble.
Les volutes ont été forgé à froid à l’AtelierMotti.
Le tout est posé sur des patins vissables afin de pouvoir régler la hauteur et d’éviter les rayures sur le sol support.
Escalier sur mesure
Magnifique escalier à montant central.
Dimensionnement, ferronnerie et peinture entièrement réalisé par AtelierMotti.
Les marches en merisier on été réalisées en collaboration avec L’agencement Lacouque.
Beaucoup des compétences d’AtelierMotti sont représentées dans cette fabrication artisanale conçue pour :
- être durable
- être solide
- être démontable
- être design
